ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ!!!

γαρδουμπάκια!!!

Πεντανόστιμα γαρδουμπάκια ή μίνι κοκορετσάκια λαχταριστά..λαχταριστά!! Καλό Πάσχα!!

ΥΛΙΚΑ:

1 εντεριά αρνίσια πλυμένη

1 συκωταριά αρνιού με τα γλυκάδια της

2 κιλά πατάτες

Ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Χυμός λεμονιού

Καλαμάκια για σουβλάκια

1 σκελίδα σκόρδο για τις πατάτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αρχικά πλένουμε και καθαρίζουμε πάρα πολύ καλά τα έντερα με νερό και με λεμόνι. Αφού έχουμε  πλύνει και στραγγίσει καλά τα έντερα, κόβουμε την συκωταριά σε μικρά κομμάτια και τα πασπαλίζουμε με  ρίγανη, αλάτι και  πιπέρι.

Στη συνέχεια έχουμε τα καλαμάκια μας ξύλινα ή μεταλλικά και περνάμε τα κομμάτια της συκωταριάς εναλλάξ. Συκώτι, γλυκάδι κτλ. και πάλι το ίδιο. Όταν τελειώσουμε τα καλαμάκια μας τα τυλίγουμε ένα ένα με την πάνα ώστε να μας είναι πιο εύκολο το τύλιγμα με τα έντερα. Αρχίζουμε και τα τυλίγουμε με τα έντερα. Τα περνάμε 2 φορές.
Ετσι κάνουμε καί τα υπόλοιπα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.

Σε ένα μεγάλο ταψί έχουμε βάλει πατάτες με αλάτι, λίγο πιπέρι, λίγη ρίγανη, 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα τέσσερα και λίγο νερό.

Αφαιρούμε από τα γαρδουμπάκια μας τα καλαμάκια και τα προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες μας. Προσθέτουμε από πάνω λίγο χυμό λεμόνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στην αρχή καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και προς το τέλος του ψησίματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσουν οι πατάτες και τα γαρδουμπάκια..προσέχουμε μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε με νερό.

Μπορούμε αν δεν θέλουμε με πατάτες στο φούρνο μπορούμε να τηγανίσουμε και να τα βάλουμε σκέτα στο φούρνο.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: